Betydning
1. Sovs af mel og mælk (substantiv)
En tyk sovs, der laves ved at blande mælk og mel, ofte brugt som tilbehør til kartofler eller andre retter. Brugsramme: NOGEN spiser MELDYPPE til NOGET.
Eksempler
Hun rørte en varm meldyppe, som passede godt til de kogte kartofler.
Til fiskefrikadeller serverede de en mild meldyppe med persille.
På landet var meldyppe et almindeligt tilbehør til aftensmaden.
2. Lokal eller dialektal betegnelse (substantiv)
Meldyppe er især brugt i visse dialekter som betegnelse for netop denne slags sovs. Brugsramme: MELDYPPE bruges i lokale sammenhænge om en bestemt sovs.
Eksempler
Bedstemors opskrift på meldyppe er gået i arv i familien.
Synonymer og antonymer
Synonymer til meldyppe
- Meljævning – En sovs jævnet med mel.
- Mælkebaseret sovs – Sovs lavet på mælk og mel.
- Sovs – Generel betegnelse for flydende tilbehør til mad.
Antonymer til meldyppe
- Fedtstof – Ikke en sovs, men ofte modsat i konsistens.
Brug af meldyppe
Meldyppe anvendes især i traditionelle danske køkkener, ofte i forbindelse med mere enkle retter som kogte kartofler eller fisk. Ordet optræder især i dialekter og ældre madlavningssammenhænge og kan opfattes som gammeldags i moderne sprogbrug.
Oversættelse til engelsk
Oversættelse af meldyppe til engelsk er: white sauce eller flour sauce.
Udtrykket dækker en grundlæggende sovs lavet på mælk og mel, som kan sammenlignes med en simpel hvid sovs (béchamel uden smør eller krydderier).